Зелений чай Мао Фен, китайський зелений чай з Фуцзянь

Китайський зелений чай Мао Фен, ( 毛峰绿茶，Fujian Mao Feng green tea), байховий зелений чай ворсисті піки

Мао Фен у перекладі з китайської — «Ворсисті піки». Назва точно описує зовнішність чаю: великі, вільно скручені листки з тонким пушком на кінчиках, зібрані вручну в чайних садах провінції Фуцзянь.

Фуцзянь — батьківщина білого чаю та улунів — надає своєму зеленому Мао Фен особливого характеру. Тут використовують великолистові місцеві сорти куща, і це одразу відчувається в чашці: смак більш щільний і насичений, ніж у гірських зелених чаїв Аньхоя, з виразною природною солодкістю та трав’янистою свіжістю.

Смак і аромат чаю ворсисті піки

Настій — світло-золотистий, прозорий. Аромат — м’який, з нотами свіжоскошеної трави та весняних квітів. Смак — чистий, без різкої гіркоти, з приємним довгим післясмаком. Чай добре розкривається в кількох проливах, поступово змінюючи відтінки смаку.

Як заварювати чай Мао Фен?

Європейський спосіб — просто і швидко

Підходить для повсякденного використання, коли немає часу на церемонію.

• Посуд: порцеляновий або скляний чайник, кружка з ситечком
• Вода: 75–80°C
• Кількість: 3–4 г на 200–250 мл
• Час: 2–3 хвилини
• Проливи: 2–3

Засипте листки, залийте водою потрібної температури, накрийте кришкою і дайте настоятися. Злийте весь настій одразу, не залишаючи листок у воді — інакше наступна чашка буде гіркою.

Китайський спосіб (гунфу ча) — розкрити смак чай повністю

Дозволяє вловити всі відтінки смаку й отримати до 4–5 насичених проливів.

• Посуд: гайвань або невелика глиняна/порцелянова чайниця (100–150 мл)
• Вода: 80°C
• Кількість: 5–6 г на 100–120 мл
• Перший пролив: 15–20 секунд
• Наступні: збільшуйте на 10–15 секунд щоразу

Перший короткий пролив — «пробудження листка». Саме з другого-третього розкривається повний букет аромату і смаку. Розливайте через ситечко в чахай, потім по піалах.

Чим корисний зелений чай Мао Фен

Зелений чай — один з найбільш досліджених напоїв з точки зору впливу на здоров’я. Фуцзяньський Мао Фен, як якісний зелений чай з мінімальною обробкою, зберігає повний спектр активних речовин листка.

Антиоксиданти (катехіни, EGCG) — нейтралізують вільні радикали, уповільнюють окислювальні процеси в клітинах, підтримують імунітет.

Кофеїн + L-теанін — унікальна комбінація: кофеїн дає бадьорість, а теанін пом’якшує його дію і сприяє спокійній концентрації без тривожності. Цей стан часто називають «чайним дзеном» — ясний розум без перезбудження.

Хлорофіл і поліфеноли — підтримують здоров’я травлення, чинять м’яку протизапальну дію.

Фторид — зміцнює зубну емаль і підтримує здоров’я порожнини рота.

Вітаміни групи B, C, цинк, магній — у помірних кількостях присутні в кожній чашці.

Зелений чай не є ліками, однак регулярне помірне вживання (2–4 чашки на день) добре вписується у здоровий спосіб життя. Не рекомендується натщесерце та у вечірній час.

Коли пити зелений чай?

Найкращий час — вранці після сніданку або в першій половині дня. Мао Фен бадьорить м’яко і стійко, без різкого підйому та подальшого спаду, характерного для кави.

Зберігання

Герметична упаковка, сухе темне місце, без сторонніх запахів.

Що ще цікавого є у Тікрафт?

Крім  чаю мао фен, в магазині Teacraft є ще кілька сотень інших сортів чаю, включаючи – габа, чорний, білий, синій чай, улуни, пуери шу та шен, зв’язаний чай, квітковий та фруктовий чай, посуд для чайної церемонії та товари для медитації. Телефонуйте та приїжджайте до нас у магазин за подарунками, у нас найкращий вибір чаю та автентичного посуду гунфу у Святошині!