Зеленый чай Мао Фэн, китайский зеленый чай из Фуцзянь

Китайский зеленый чай Мао Фэн, ( 毛峰绿茶，Fujian Mao Feng green tea), байховый зеленый чай ворсистые пики

Мао Фэн в переводе с китайского — «Ворсистые пики». Название точно описывает внешность чая: крупные, свободно скрученные листья с тонким пушком на кончиках, собранные вручную в чайных садах провинции Фуцзянь.

Фуцзянь — родина белого чая и улунов — даёт своему зелёному Мао Фэн особый характер. Здесь используют крупнолистовые местные сорта куста, и это сразу читается в чашке: вкус более плотный и насыщенный, чем у горных зелёных чаёв Аньхоя, с отчётливой природной сладостью и травянистой свежестью.

Вкус и аромат чая ворсистые пики

Настой — светло-золотистый, прозрачный. Аромат — мягкий, с нотами свежескошенной травы и весенних цветов. Вкус — чистый, без резкой горечи, с приятным долгим послевкусием. Чай хорошо раскрывается в нескольких проливах, постепенно меняя оттенки вкуса.

Как заваривать чай Мао Фэн?

Европейский способ — просто и быстро

Подходит для повседневного использования, когда нет времени на церемонию.

• Посуда: фарфоровый или стеклянный чайник, кружка с ситечком
• Вода: 75–80°C
• Количество: 3–4 г на 200–250 мл
• Время: 2–3 минуты
• Проливы: 2–3

Засыпьте листья, залейте водой нужной температуры, накройте крышкой и дайте настояться. Слейте весь настой сразу, не оставляя лист в воде — иначе следующая чашка будет горькой.

Китайский способ (гунфу ча) — раскрыть чай полностью

Позволяет поймать все оттенки вкуса и получить до 4–5 насыщенных проливов.

• Посуда: гайвань или небольшой глиняный/фарфоровый чайник (100–150 мл)
• Вода: 80°C
• Количество: 5–6 г на 100–120 мл
• Первый пролив: 15–20 секунд
• Последующие: увеличивайте на 10–15 секунд каждый раз

Первый короткий пролив — «пробуждение листа». Именно со второго-третьего раскрывается полный букет аромата и вкуса. Разливайте через ситечко в чахай, затем по пиалам.

Чем полезен зеленый чай Мао Фэн

Зелёный чай — один из наиболее изученных напитков с точки зрения воздействия на здоровье. Фуцзяньский Мао Фэн, как качественный зелёный чай с минимальной обработкой, сохраняет полный спектр активных веществ листа.

Антиоксиданты (катехины, EGCG) — нейтрализуют свободные радикалы, замедляют окислительные процессы в клетках, поддерживают иммунитет.

Кофеин + L-теанин — уникальная комбинация: кофеин даёт бодрость, а теанин смягчает его действие и способствует спокойной концентрации без тревожности. Это состояние часто называют «чайным дзеном» — ясный ум без перевозбуждения.

Хлорофилл и полифенолы — поддерживают здоровье пищеварения, оказывают мягкое противовоспалительное действие.

Фторид — укрепляет зубную эмаль и поддерживает здоровье полости рта.

Витамины группы B, C, цинк, магний — в умеренных количествах присутствуют в каждой чашке.

Зелёный чай не является лекарством, однако регулярное умеренное употребление (2–4 чашки в день) хорошо вписывается в здоровый образ жизни. Не рекомендуется натощак и в вечернее время.

Когда пить зеленый чай?

Лучшее время — утро после завтрака или первая половина дня. Мао Фэн бодрит мягко и устойчиво, без резкого подъёма и последующего спада, характерного для кофе.

Хранение

Герметичная упаковка, сухое тёмное место, без посторонних запахов.

Что еще можно купить в чайном магазине Teacraft ?

Кроме настоящего китайского зеленого чая Мао Фэн, в магазине Teacraft есть еще несколько сотен других сортов чая, включая – зеленый, белый, синий чай, улуны, пуэры шу и шен, связанный чай, цветочный и фруктовый чай, разнообразная посуда для чайной церемонии и дорожные наборы чайной посуды. Звоните и приезжайте к нам в магазин за подарками на день рождения, Святого Николая, Рождество, Новый Год, Святого Валентина, Пасху у нас самый лучший выбор чая и чайной посуды в Святошино!