Китайський чай улун Да Хун Пао, Великий Червоний Халат, міні точа 5 грамів

Да Хун Пао улун, китайський чай Великий Червоний Халат, міні точа 5 грамів

У 2005 році на аукціоні в Китаї 20 грамів такого чаю пішли за 208 000 юанів. Це дорожче за золото на вагу. Йшлося про листя з легендарних материнських кущів. Але й сьогоднішній Да Хун Пао, вирощений від їхніх нащадків на скелях Уішаню, зберігає той самий характер: глибокий, зігрівальний, з димно-фруктовим ароматом обсмажування. Холодної воєнної зими саме такий чай особливо доречний.

Що ви бачите на фото

Кожна порція загорнута в тонкий червоний папір. На обгортці надруковано великі ієрогліфи 大红袍 (Да Хун Пао) і тонкий малюнок скелястих вершин і хмар. Це впізнаваний краєвид гір Уішань, батьківщини чаю. По колу йде традиційний орнамент, унизу стоїть позначка 净含量: 5g, «вага нетто 5 г».

Усередині лежить щільна пресована таблетка з темно-коричневого, глибоко обсмаженого листя з живцями. Одразу видно, що це повноцінний лист, а не чайний пил. Таке темне, майже шоколадне забарвлення свідчить про традиційне обсмажування на вугіллі, яке й дає Да Хун Пао його зігрівальний характер.

Чому його називають Великим Червоним Халатом

Легенді про назву понад п’ятсот років. За часів династії Мін молодий учений їхав до столиці складати імператорський іспит. У горах Уішань він тяжко захворів. Ченці храму Тяньсінь напоїли його відваром листя з кущів, що росли на скелі. Юнак одужав, склав іспит із найвищим балом і отримав у нагороду червоний халат чиновника. Повернувшись у гори, він на знак вдячності накинув цей халат на чайні кущі. Відтоді чай називають 大红袍, «Великий Червоний Халат».

Шість материнських кущів досі ростуть на скелі Цзюлункe, «Ущелині дев’яти драконів». З 2006 року чай із них не збирають, вони охороняються як національне надбання. Увесь Да Хун Пао, який п’ють сьогодні, отримано від їхніх живців. Це яньча (岩茶), скельний улун. Чайні кущі ростуть на скелях, і їхній мінеральний ґрунт дає чаю особливу «скельну риму» смаку: янь юнь (岩韵).

Чим зручна міні точа по 5 грам

• Не треба зважувати. 5 г — це рівно одна порція для гайвані або чайника. Досить розгорнути папір і заварити.
• Чай довше залишається свіжим. Кожна таблетка запечатана в папір окремо, тому решта чаю не вивітрюється і не вбирає запахів, поки ви п’єте одну порцію.
• Зручно брати з собою. Кілька таблеток можна покласти в кишеню, наплічник або аптечку, на роботу чи в поїздку.
• Зручно знайомитися з чаєм. Можна спробувати Да Хун Пао без купівлі великого брикету.
• Гарний подарунок. Червона обгортка в китайській культурі символізує удачу й добробут.

Чому це добрий вибір на воєнну зиму

• Зігріває. У китайській традиції сильно обсмажені скельні улуни вважаються «теплими» чаями. Вони зігрівають зсередини, коли опалення працює з перебоями, а світло відключають.
• Допомагає з важкою їжею. Зимовий раціон у непрості часи — це консерви, сало, картопля та їжа «на швидку руку». Да Хун Пао здавна п’ють після жирної та ситної їжі: він полегшує відчуття важкості й допомагає травленню.
• Втамовує спрагу. Сухе повітря від обігрівачів і генераторів пересушує горло. Мінеральний, трохи солодкуватий настій освіжає краще, ніж просто вода.
• Не боїться умов. Пресований обсмажений улун стійкий до перепадів температури й вологості, тому спокійно перезимує в шафі, в наплічнику чи в укритті.
• Добрий для ритуалу. Одна таблетка витримує 6–8 проливів. Це пів години тепла, аромату й тиші, які дають перепочинок від новин.

Да Хун Пао містить кофеїн. Увечері робіть проливи коротшими або пийте його в першій половині дня.

Як заварювати

Порада на час блекауту: обсмажений улун переносить термос краще за більшість чаїв. Покладіть 1–2 таблетки в термос об’ємом 0,5–0,7 л, залийте окропом і через 7–10 хвилин перелийте настій. Так теплий ароматний чай буде у вас під рукою весь день.

Зберігання

Зберігайте міні точа в обгортці, у сухому місці без сторонніх запахів. Скельний улун з часом «відпочиває» від обсмажування, і його смак стає лише м’якшим і глибшим.