Китайський чай улун Те Гуань Інь, Залізна Богиня Милосердя, міні точа 5 грамів

Улун Те Гуань Інь, китайський чай Залізна Богиня Милосердя, міні точа 5 грамів

Новорічний стіл, мамин холодець, смажене м’ясо, торт на десерт. А потім приходить важкість, від якої не рятує ні вода, ні солодкий чай із пакетика. У Китаї на цей випадок є свій перевірений засіб. У ресторанах Фуцзяню та Гуандуну після ситного обіду наливають улун, і найчастіше це Те Гуань Інь. Тепер він є і у вас, у зручних порціях по 5 грамів.

Що ви бачите на фото

Кожна таблетка загорнута в яскравий зелений папір. На обгортці намальовано кумедних тигренят серед рожевих квітів. У китайській культурі тигр вважається символом сили та захисту від лиха. У центрі великими ієрогліфами написано 铁观音 (Те Гуань Інь), збоку йде підпис 经典清香铁观音: «класичний Те Гуань Інь із чистим свіжим ароматом». Поруч стоїть червона печатка 高香, «високий аромат», і позначка 净含量: 5克, «вага нетто 5 г».

Усередині лежить щільна пресована таблетка зі скрученого листя оливково-зеленого кольору із золотистими прожилками та живцями. На великому знімку видно, що це цілий лист, а не крихта. Зеленуватий колір свідчить про стиль цін сян (清香): легке окиснення і делікатне обсмажування, за яких зберігаються свіжість і квітковий аромат.

Чому його називають Залізною Богинею Милосердя

Гуань Інь (观音) — бодхісатва милосердя, одна з найшанованіших постатей китайського буддизму. Про те, як її ім’я дісталося чаю, у повіті Аньсі провінції Фуцзянь розповідають дві легенди.

Легенда про селянина Вей Іня. Бідний чаївник щодня проходив повз занедбаний храм Гуань Інь із залізною статуєю богині. Йому було боляче бачити храм у запустінні. Грошей на ремонт у нього не було, тож він почав сам підмітати підлогу й запалювати пахощі. Одного разу богиня з’явилася йому уві сні й вказала на ущелину в скелі за храмом. Там Вей Інь знайшов чайний кущ, пересадив його до себе й почав ділитися живцями із сусідами. Чай назвали на честь залізної статуї та вдячної богині.

Легенда про вченого Ван Шижана. Чиновник знайшов біля скель незвичайний кущ і підніс його чай імператору Цяньлуну. Імператор зазначив, що темне згорнуте листя важке, як залізо, а аромат прекрасний, як сама богиня милосердя. Так з’явилася назва «Залізна Гуань Інь».

Китайські поціновувачі кажуть, що в цього чаю є інь юнь (音韵), «рима Гуань Інь». Так називають особливий післясмак, який неможливо сплутати з іншим улуном. А про стійкість аромату в Китаї є приказка: 七泡有余香, «і після семи заварювань аромат залишається».

Чим зручна міні точа по 5 грам

• Аромат залишається свіжим. Світлий Те Гуань Інь швидко втрачає квітковий аромат у відкритому пакуванні. Індивідуальна обгортка зберігає кожну порцію такою ж свіжою, як у день пресування.
• Не потрібні ваги. 5 г — це ідеальна наважка для гайвані або чайника.
• Зручно в дорозі й на роботі. Таблетку можна покласти в кишеню, сумку чи шухляду столу.
• Можна легко спробувати. Добрий спосіб познайомитися з одним із найвідоміших улунів Китаю.
• Веселий подарунок. Обгортка з тигренятами підніме настрій і тому, хто дарує, і тому, хто отримує.

Чому китайці радять цей чай курцям

У Китаї Те Гуань Інь традиційно вважають чаєм, що «очищає легені й пом’якшує горло» (清肺润喉). Цьому є кілька пояснень.

• Освіжає рот. Свіжий квітковий настій добре перебиває тютюновий присмак і запах із рота.
• Зволожує горло. Куріння сушить слизову. Те Гуань Інь у китайській медицині відносять до чаїв, що «гасять жар» і зволожують, а його солодкуватий післясмак пом’якшує дряпання в горлі.
• Містить антиоксиданти. Чайні поліфеноли та катехіни — природні антиоксиданти. Тому чашка улуна замість чергової цигарки традиційно вважається доброю звичкою.

Важливо розуміти: чай не нейтралізує шкоду куріння і не очищає легені в медичному сенсі. Але як приємна альтернатива перекуру та помічник для тих, хто кидає, він працює чудово.

Як заварювати

Порада: світлий Те Гуань Інь не любить крутого окропу та довгого настоювання, від них настій стає гірким. Якщо чайника з термометром немає, закип’ятіть воду й дайте їй постояти 2–3 хвилини.

Зберігання

Тримайте міні точа в обгортці, у сухому прохолодному місці без сторонніх запахів. Щоб застати квітковий аромат у найяскравішому вигляді, випийте чай протягом року.