Улун Те Гуань Інь, китайський чай Залізна Богиня Милосердя

Китайський чай Те Гуань Інь — Улун Залізна Богиня Милосердя, оолонг (铁观音, Tie Guan Yin)

Легенда про Залізну Богиню Милосердя

Богиня Гуань Інь — покровителька співчуття, доброти і захисту — шанується в Китаї протягом тисячоліть. Її ім’я носить один із найвідоміших улунів у світі.

За переказами, давним-давно в горах провінції Фуцзянь мандрівний чернець виявив дикий чайний кущ у розщелині скелі. Заваривши листя, він відчув неймовірний аромат — і в парі, що піднімалася, йому з’явився образ Гуань Інь. Чернець сприйняв це як знак благословення і назвав чай «Те Гуань Інь» — Залізна Богиня Милосердя. Відтоді цей улун вважається символом чистоти, душевної рівноваги та піклування про ближніх.

Смак і аромат чаю Залізна Богиня Милосердя

Те Гуань Інь — улун з характером. Залежно від ступеня обсмажування він розкривається по-різному, але завжди впізнаваний:

• Квіткові та фруктові ноти — орхідея, жасмин, персик
• М’яке післясмак — легкий мигдаль і молочна солодкість
• Текстура настою — шовковиста, обволікаюча
• Настій — від блідо-золотистого до бурштинового

Корисні властивості чаю Те Гуань Інь

Те Гуань Інь багатий поліфенолами, катехінами та антиоксидантами. Регулярне помірне вживання:

• підтримує здоров’я серцево-судинної системи
• покращує травлення та обмін речовин
• сприяє виведенню токсинів і зниженню рівня холестерину
• благотворно впливає на стан шкіри
• допомагає зберігати концентрацію та ясність мислення

⚠️ При схильності до гіпертонії, проблемах із травленням або підвищеній чутливості до кофеїну — вживайте улун помірно і уникайте міцного настою натщесерце.

Як заварювати Те Гуань Інь

Параметри заварювання

Порядок заварювання

1. Прогрійте посуд — ополосніть гайвань або чайник окропом.
2. Насипте листя і залийте водою 85–90 °C.
3. Перший пролив — промивний: злийте через 5–10 секунд. Це розкриває листя і видаляє пил.
4. Другий пролив — перший питний. Час — 30–45 секунд для гунфу, 2–3 хвилини для європейського способу.
5. Кожен наступний пролив збільшуйте на 15–20 секунд.

💡 Не використовуйте окріп: висока температура руйнує тонкий квітковий аромат Те Гуань Інь.

Зберігання

Зберігайте чай у щільно закритому контейнері або вакуумному пакеті — у прохолодному, темному та сухому місці, подалі від сильних запахів. Для дорогих сортів, особливо зеленого (слабообсмаженого) Те Гуань Інь, китайці використовують спеціальні чайні холодильники: за температури +5 °C чай зберігає свіжість і аромат значно довше.

Що ще є в Teacraft?

У нашому магазині є  кілька сотень сортів чаю: зелений, білий, червоний, жовтий, шоколадний, молочний, медовий, жасминовий і женьшеневий улуни, шу та шен пуери, зв’язаний чай, квіткові та фруктові купажі. А ще — посуд для чайної церемонії, аксесуари та товари для медитації.

Завітайте до нас у Святошино або замовляйте онлайн — ми підберемо чай до вашого смаку!