Улун Те Гуань Инь, китайский чай Железная Богиня Милосердия

Китайский чай Те Гуань Инь — Улун Железная Богиня Милосердия, оолонг  (铁观音, Tie Guan Yin)

Легенда о Железной Богине Милосердия

Богиня Гуань Инь — покровительница сострадания, доброты и защиты — почитается в Китае на протяжении тысячелетий. Её имя носит один из самых знаменитых улунов в мире.

По преданию, давным-давно в горах провинции Фуцзянь странствующий монах обнаружил дикий чайный куст в расщелине скалы. Заварив листья, он почувствовал необыкновенный аромат — и в поднимающемся паре ему явился образ Гуань Инь. Монах воспринял это как знак благословения и назвал чай «Те Гуань Инь» — Железная Богиня Милосердия. С тех пор этот улун считается символом чистоты, душевного равновесия и заботы о ближних.

Вкус и аромат чая Железная Богиня Милосердия

Те Гуань Инь — улун с характером. В зависимости от степени обжарки он раскрывается по-разному, но всегда узнаваем:

• Цветочные и фруктовые ноты — орхидея, жасмин, персик
• Мягкое послевкусие — лёгкий миндаль и молочная сладость
• Текстура настоя — шелковистая, обволакивающая
• Настой — от бледно-золотистого до янтарного

Полезные свойства чая Те Гуань Инь

Те Гуань Инь богат полифенолами, катехинами и антиоксидантами. Регулярное умеренное употребление:

• поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
• улучшает пищеварение и обмен веществ
• способствует выводу токсинов и снижению уровня холестерина
• благотворно влияет на состояние кожи
• помогает сохранять концентрацию и ясность мышления

⚠️ При склонности к гипертонии, проблемах с пищеварением или повышенной чувствительности к кофеину — употребляйте улун умеренно и избегайте крепкого настоя натощак.

Как заваривать Те Гуань Инь

Параметры заваривания

Порядок заваривания

1. Прогрейте посуду — ополосните гайвань или чайник кипятком.
2. Засыпьте листья и залейте водой 85–90 °C.
3. Первый пролив — промывочный: слейте через 5–10 секунд. Это раскрывает листья и удаляет пыль.
4. Второй пролив — первый питьевой. Время — 30–45 секунд для гунфу, 2–3 минуты для европейского способа.
5. Каждый следующий пролив увеличивайте на 15–20 секунд.

💡 Не используйте кипяток: высокая температура разрушает тонкий цветочный аромат Те Гуань Инь.

Хранение

Храните чай в плотно закрытом контейнере или вакуумном пакете — в прохладном, тёмном и сухом месте, вдали от сильных запахов. Для дорогих сортов, особенно зелёного (слабообжаренного) Те Гуань Инь, китайцы используют специальные чайные холодильники: при температуре +5 °C чай сохраняет свежесть и аромат значительно дольше.

Что ещё есть в Teacraft?

В нашем магазине — несколько сотен сортов чая: зелёный, белый, красный, жёлтый, шоколадный, молочный, медовый, жасминовый и женьшеневый улуны, шу и шэн пуэры, связанный чай, цветочные и фруктовые купажи. А ещё — посуда для чайной церемонии, аксессуары и товары для медитации.

Приезжайте к нам в Святошино или заказывайте онлайн — мы подберём чай под ваш вкус!