Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки), Baihao Yinzhen, елітний китайський крупнолистовий розсипний білий чай.

      Велику популярність цей елітний китайський чай отримав після чайної виставки в 1976 році. Вона проходила в одній з провінцій Китаю.

Колись чай заборонялося вивозити за китайський кордон. В разі порушення цього закону на негідника чекала смертна кара.

Зовнішній вигляд:

Бай Хао Інь Чжень це цілі бруньки у вигляді голок, які покриті ворсом білого кольору.

У завареному білому чаї можна відчути широку смакову гаму з різними відтінками – від дині і персика до березового соку і медових солодощів.

Для «біловолосих срібних голок» відбирають виключно бруньки Фудинських дерев великих розмірів, які мають прямі стовбури.

Збір, як правило, припадає на березень-початок квітня.

Сушити листя білого чаю необхідно на сонці, а остаточно він дозріває в тіні. Сприймається цей елітний чай різноманітно, але всі в один голос говорять про його очевидні корисні властивості. Так, він має велику кількість антиоксидантів, амінокислот, мікроелементів, а також вітаміни груп B і C.

Особливості заварювання:

1. Застосовуйте очищену воду. Якщо використовувати звичайну воду з-під крана – смак і аромат цього приголомшливого чаю будуть безповоротно втрачені.
2. Сполосніть заварник окропом.
3. Дотримуйтеся такій пропорції: 1-2 столові ложки сухого чаю на півлітра води.
4. Щільно накрийте заварник кришкою, і потім добре струсіть його пару раз.
5. Для заварювання використовуйте воду не вище 70 градусів.
6. Білий чай повинен настоюватися приблизно 10 хвилин. Після цього розлийте напій по чашках і насолоджуйтесь його неповторним смаком.
7. Не варто використовувати для заварювання цього чаю окріп – це зіпсує його смакові якості.
8. Максимальна кількість заварювань чаю – 3 рази.

   Приємного чаювання!