Белый чай габа, Китайский прессованный чай с гор Мэнку, 8 грамм

Белый чай Габа, Бай Ча Габа, умный белый чай с вулканических гор Лаху, Мэнку, провинция Юньнань, китайский чай 火山岩嘎巴白茶, мягкий и успокаивающий, порционный крупнолистовой чай Габа

Мягкий умный белый чай из Мэнку, провинция Юньнань

Порционная плитка белого чая Габа из высокогорных садов Шуанцзян Мэнку весит 8 г и запечатана в индивидуальный саше. На упаковке производитель описывает характер чая словами 温润舒缓 — «мягкий и успокаивающий». Плитка разделена на две половинки, поэтому ее легко заварить целиком или поделить на два чаепития.

Чем белый чай в обработке Габа отличается от обычного белого чая

Классический белый чай почти не обрабатывают: лист только завяливают и сушат. В белом Габа к процессу производства добавлен еще один этап. Перед завяливанием свежий лист выдерживают без доступа кислорода, в азоте. За это время глутаминовая кислота превращается в ГАМК (GABA), и ее становится в разы больше. Дальше чай делают как обычный белый: долго завяливают и бережно сушат. Вкус получается более округлым и сладким, с медовыми и фруктовыми нотами и едва заметной кислинкой.

Чего ждать от белого чая с гор Лаху

Мэнку славится крупнолистовым сортом Мэнку Да Е Чжун, а горы Лаху — старыми чайными садами народа лаху. Минеральные вулканические почвы, высота и прохладные туманы дают плотный, сочный лист. На плитке рядом с крупными янтарно-коричневыми листьями видны серебристые ворсистые почки. Настой светло-золотой, обволакивающий и сладкий, с ароматом меда, сухофруктов и цветов.

Почему Габа называют умным чаем

ГАМК — естественный тормозной нейромедиатор. Она помогает нервной системе переключиться из режима тревоги в режим отдыха. Когда за окном воздушные тревоги, сон прерывают сирены, а новости не дают выдохнуть, нервная система работает на износ. Чашка белого Габа помогает ей бережно взять паузу. ГАМК может помочь снять внутреннее напряжение, легче переключиться после тяжелого дня и спокойнее заснуть, причем без лекарств и без утренней разбитости.

Как заваривать белый чай Габа с гор Мэнку

Совет: не заливайте белый чай крутым кипятком, иначе нежный медовый вкус уступит место терпкости. Плотно спрессованный лист раскрывается медленно, поэтому первые проливы делайте чуть дольше. Когда чай уже отдал вкус, отварите оставшийся лист 3–5 минут на слабом огне: получится сладкий, согревающий настой для спокойного вечера.