Шен Пуер габа, Китайський чай Перлина Дракона, чайна кулька 8 грамів

Шен пуер Габа, розумний чай з провінції Юньнань Тяньсін Менхай, китайський чай Перлина Дракона, чай Лун Чжу, драгонбол 8 грамів

Обігрівач сушить повітря, генератор гуде під вікном, а вночі знову сирена. Зранку горло сухе, голова важка, а нерви натягнуті як струна. Хочеться пити, але від води не легше, а від кави стає тільки тривожніше. Для таких днів ми привезли   розумний чай –  кульку шен пуера GABA вагою 8 грамів.

Що ви бачите на фото

Кожна кулька вручну загорнута в окрему паперову обгортку. На помаранчевій обгортці стоїть знак фабрики 天幸 (Тяньсін) і напис 富含γ-氨基丁酸: «багатий на гамма-аміномасляну кислоту». Великими літерами надруковано GABA і печатку 科技制茶: «чай, створений за науковою технологією». Нижче підписано 龙珠茶, «чай Перлина Дракона». На білих обгортках відтиснуто стилізований ієрогліф 茶, «чай».

Якщо розгорнути папір, усередині буде щільна кулька з великого цілого листя оливково-золотистого кольору з живцями. За таким листом видно, що це сировина високої якості, а не чайна крихта.

Чому його називають Перлиною Дракона

龙珠 (лун чжу) перекладається буквально як «драконова перлина». У китайській міфології дракона завжди зображують із вогняною перлиною в лапах або в гонитві за нею. Перлина символізує мудрість, життєву силу і найцінніше, що є в дракона. Цей мотив знайомий кожному китайцю з храмових розписів і новорічних танців драконів.

Чайні майстри назвали так кульки з чайного листа, спресовані вручну. Форма в них ідеально кругла, і в піалі вони розкриваються повільно, як коштовність, яку дракон неохоче віддає. Окрім краси, формат дуже практичний. 8 г — це рівно одне заварювання, нічого не потрібно зважувати. Пресований лист не кришиться, довго зберігається, а під обгорткою захищений від запахів.

Що таке шен пуер

Шен (生), тобто «сирий» пуер роблять із листа юньнаньського чайного дерева. Лист в’ялять, обсмажують, скручують і сушать на сонці, а потім пресують. На відміну від шу пуера, шен не проходить прискореної ферментації. Тому він залишається ближчим до зеленого чаю: у настої світлий бурштин, смак свіжий, а після ковтка лишається солодкий післясмак хуей гань (回甘).

Чим шен пуер GABA відрізняється від звичайного

Класичний молодий шен славиться характером: він гірчить, в’яже і часом б’є по нервах кофеїновим «розгоном». Технологія GABA змінює цей характер. Свіжий лист витримують кілька годин у безкисневому середовищі, в атмосфері азоту. За цей час глутамінова кислота в листі перетворюється на GABA (гамма-аміномасляну кислоту). У нервовій системі людини ця речовина працює як природне «гальмо».

Ідеальний вибір на зиму, коли за вікном лунає тривога

• Втамовує спрагу, як мало які напої. Взимку повітря в квартирі пересихає від обігрівачів, теплових насосів і пічок. Шен пуер у китайській традиції вважається освіжаючим напоєм: він зволожує горло і надовго знімає спрагу.
• Допомагає нервовій системі повернутися до норми. Після нічних сирен тіло залишається в режимі тривоги. GABA разом з L-теаніном із чайного листа м’яко гасять напругу, але не присипляють удень.
• Дає бадьорість без тривожності. Це добра заміна каві для тих, у кого після кави тремтять руки і частішає пульс.
• Підходить для неквапливого ритуалу. Одна кулька витримує до 10 проливів. Це пів години тиші, коли ви просто наливаєте, дивитеся на колір настою і дихаєте. Заради таких пів години і варто заварювати чай у довгі темні вечори.
• Готовий до блекауту. Кульки легкі й компактні, їх зручно тримати в тривожному наплічнику або брати в укриття.

Шен пуер вважається «охолоджувальним» чаєм, тому взимку пийте його гарячим, після їжі й не натщесерце. Кофеїн у ньому є: увечері робіть проливи коротшими. Чай підтримує, але не лікує: при затяжній тривозі зверніться до фахівця.

Як заварювати

Порада: не залишайте шен у термосі надовго, за 15–20 хвилин він починає гірчити. Зручніше заварити його в чайнику і вже готовий настій перелити в термос.

Зберігання

Зберігайте кульки в обгортці, у сухому місці без сторонніх запахів. Шен пуер — живий чай: з часом його смак стає глибшим і м’якшим.