Шен Пуэр габа, Китайский чай Жемчужина Дракона, чайный шарик 8 грамм

Обогреватель сушит воздух, целый день генератор гудит под окном, а ночью снова сирена. Утром горло сухое, голова тяжелая, а нервы натянуты как струна. Хочется пить, но от воды не легче, а от кофе становится только тревожнее. Для таких дней мы привезли умный чай: шарик шен пуэра GABA.

Что вы видите на фото

Каждый шарик вручную завернут в отдельную бумажную обертку. На оранжевой обертке стоит знак фабрики 天幸 (Тяньсин) и надпись 富含γ-氨基丁酸: «богат гамма-аминомасляной кислотой». Крупно напечатано GABA и печать 科技制茶: «чай, созданный по научной технологии». Ниже подписано 龙珠茶, «чай Жемчужина Дракона». На белых обертках оттиснут стилизованный иероглиф 茶, «чай».

Если развернуть бумагу, внутри окажется плотный шарик из крупных цельных листьев оливково-золотистого цвета с черешками. По такому листу видно, что это сырье высокого качества, а не чайная крошка.

Почему его называют Жемчужиной Дракона

龙珠 (лун чжу) переводится буквально как «драконья жемчужина». В китайской мифологии дракон всегда изображается с огненной жемчужиной в лапах или в погоне за ней. Жемчужина символизирует мудрость, жизненную силу и самое ценное, что есть у дракона. Этот мотив знаком каждому китайцу по храмовым росписям и новогодним танцам драконов.

Чайные мастера назвали так шарики из чайного листа, спрессованные вручную. Форма у них идеально круглая, и в пиале они раскрываются медленно, как драгоценность, которую дракон неохотно отдает. Помимо красоты, формат очень практичный. 8 г — это ровно одна заварка, ничего не нужно взвешивать. Прессованный лист не крошится, долго хранится, а под оберткой защищен от запахов.

Что такое шен пуэр

Шен (生), то есть «сырой» пуэр делают из листа юньнаньского чайного дерева. Лист завяливают, обжаривают, скручивают и сушат на солнце, а потом прессуют. В отличие от шу пуэра, шен не проходит ускоренную ферментацию. Поэтому он остается ближе к зеленому чаю: в настое светлый янтарь, вкус свежий, а после глотка остается сладкое послевкусие хуэй гань (回甘).

Чем шен пуэр GABA отличается от обычного

Классический молодой шен славится характером: он горчит, вяжет и порой бьет по нервам кофеиновым «разгоном». Технология GABA меняет этот характер. Свежий лист выдерживают несколько часов в бескислородной среде, в атмосфере азота. За это время глутаминовая кислота в листе превращается в GABA (гамма-аминомасляную кислоту). В нервной системе человека это вещество работает как естественный «тормоз».

Идеальный выбор на зиму, когда за окном звучит тревога

• Утоляет жажду, как немногие напитки. Зимой воздух в квартире пересыхает от обогревателей и печек. Шен пуэр в китайской традиции считается освежающим напитком: он увлажняет горло и надолго снимает жажду.
• Помогает нервной системе вернуться в норму. После ночных сирен тело остается в режиме тревоги. GABA вместе с L-теанином из чайного листа мягко гасят напряжение, но не усыпляют днем.
• Дает бодрость без тревожности. Это хорошая замена кофе для тех, у кого после кофе дрожат руки и учащается пульс.
• Подходит для неторопливого ритуала. Один шарик выдерживает до 10 проливов. Это полчаса тишины, когда вы просто наливаете, смотрите на цвет настоя и дышите. Ради такого получаса и стоит заваривать чай в долгие темные вечера.
• Готов к блэкауту. Шарики легкие и компактные, их удобно держать в тревожном рюкзаке или брать в укрытие.

Шен пуэр считается «охлаждающим» чаем, поэтому зимой пейте его горячим, после еды а не натощак. Кофеин в нем есть: вечером делайте проливы короче. Чай поддерживает, но не лечит: при затяжной тревоге обратитесь к специалисту.

Как заваривать

Совет: не оставляйте шен в термосе надолго, через 15–20 минут он начинает горчить. Удобнее заварить его в чайнике и уже готовый настой перелить в термос.

Хранение

Храните шарики в обертке, в сухом месте без посторонних запахов. Шен пуэр — живой чай: со временем его вкус становится глубже и мягче.