Ефіопія – країна з найтривалішою кавовою історією. Завдяки ідеальним кліматичним умовам для вирощування кавових дерев, праці людей, які розуміють і тонко відчувають каву, а також державного контролю за технологією виробництва Арабіки, країна експортує сировину високої якості.
Смакові характеристики ефіопського кави дуже різні, але всі унікальні.
Сидамо – високогірний район, який по праву вважається центром кавової промисловості. Тут росте один з найбільш м’яких і ніжних сортів Арабіки.
Напій із зерен цього сорту відрізняється Оксамитово- шоколадним смаком спочатку і трохи пізніше стає щільніше і яскравіше, залишаючи тривалий карамелевий післясмак.