Чай Шу Пуер, китайський чай Лао Ча Тоу “Старі чайні голови” урожай 2005 року, 150 г

Представляємо вам Лао Ча Тоу – рідкісний китайський чай, створений з найщільніших фракцій чайного листа, що утворюються в процесі ферментації Шу пуера. Цей чай був ферментований у 2005 році, а у 2018 році розфасований у пачки по 150 грамів.

Чайні голови Лао Ча Тоу (老茶头), утворюються в процесі ферментації Шу Пуера, коли чайний лист складають у великі купи для вологого скиртування 渥堆 (Wo Dui). Купи чайного листа зволожують водою, щоб активувати процеси природної ферментації. Листя починає “пріти” під дією мікробіологічних процесів, що супроводжуються виділенням тепла. У нижніх шарах купи, де вага верхнього листя плюс висока температура і вологість створюють підвищений тиск, окреме листя починає злипатися, утворюючи щільні грудки які й стають згодом “чайними головами”.

– Унікальна структура: в них більш висока концентрація корисних речовин, що дозволяє їм витримувати багаторазові протоки без втрати смаку.

–  Цікавий смак і аромат: Завдяки повільній ферментації та довгій витримці чайні голови мають більш глибокий і насичений аромат з легкою насолодою та нотами зрілості.

Чайні голови вважаються рідкісним і цінним видом Шу Пуера, тому що їх створення залежить від природних умов, вимагає додаткових зусиль і часу, а вихід продукту  порівняно малий.

Лао Ча Тоу багатий антиоксидантами та пробіотиками, які допомагають покращити травлення, зміцнити імунітет та знизити рівень холестерину. Його м’який вплив на організм робить його відмінним вибором для тих, хто дотримується правильного харчування та піклується про своє здоров’я.

Використовуйте для заварювання чайних голів:

– Гайвань або маленький чайник для заварювання (в ідеалі ісинська глина) об’єм 100-200 мл

– очищену воду з температурою 95-98°C.

–  Чайні голови  – 5-7 грам на 150 мл води (регулюйте кількість до смаку).

1.  Промийте чай

– Покладіть чайні голови у гайвань.

– Залийте гарячою водою і одразу ж злийте. Цей крок очищає чай від пилу та “пробуджує” смак.

2. Перше заварювання

– Залийте гарячою водою та наполягайте 15-30 секунд.

– Розлийте чай по чашках та насолоджуйтесь першим м’яким настоєм.

3. Наступні заварювання

– Для другого та третього заварювання збільште час настоювання до 30-40 секунд.

– Для четвертого і надалі поступово додавайте по 10-15 секунд.

– Експериментуйте із пропорціями. Якщо хочете більш насичений настій, збільште кількість чаю або зменшіть об’єм води.

Лао Ча Тоу чудово витримує 8-10 заварювань, а іноді навіть більше, поступово розкриваючи нові смакові нюанси.

Спробуйте тривале варення: Після кількох заварювань не викидайте чайні голови, їх можна перекласти в каструлю, залити водою і варити 15-20 хвилин на малому вогні. Цей метод дає насичений, густий та солодкуватий смак.

Унікальні смакові якості та користь для здоров’я роблять чай Лао Ча Тоу чудовим подарунком для любителів чаю. Його ексклюзивність та незвичайна історія виробництва надають йому особливого шарму, що ідеально підходить для свят та урочистих випадків. Лао Ча Тоу чудово зігріває і тонізує, тому його особливо приємно пити в холодну пору року або після ситної їжі.