Чай Шу Пуэр, китайский чай Лао Ча Тоу “Старые чайные головы” урожай 2005 года, 150 г

 Представляем вам Лао Ча Тоу —  редкий китайский чай, созданный из самых плотных фракций чайного листа, образующихся в процессе ферментации Шу пуэра.  Этот чай был ферментирован в 2005 году, а в 2018 году расфасован в пачки по 150 грамм.

Чайные головы Лао Ча Тоу (老茶头), образуются в процессе ферментации Шу Пуэра, когда чайный лист складывают  в большие кучи для влажного скирдования 渥堆 (Wo Dui). Кучи чайного листа увлажняют водой, чтобы активировать процессы естественной ферментации. Листья начинают “преть” под действием микробиологических процессов, сопровождающихся выделением тепла. В нижних слоях кучи, где вес верхних листьев плюс высокая температура и влажность создают повышенное давление, отдельные листья начинают слипаться, образуя плотные комки которые и становятся со временем “чайными головами”.

–  Уникальная структура: в них более высокая концентрация полезных веществ, что позволяет им выдерживать многократные проливы без потери вкуса.

–  Интересный вкус и аромат: Благодаря медленной ферментации и долгой выдержке чайные головы обладают более глубоким и насыщенным ароматом с легкой сладостью и нотами зрелости.

Лао Ча Тоу богат антиоксидантами и пробиотиками, которые помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снизить уровень холестерина. Его мягкое воздействие на организм делает его отличным выбором для тех, кто придерживается правильного питания и заботится о своем здоровье.

 Используйте для заваривания чайных голов:

– Гайвань или маленький заварочный чайник  (в идеале исинская глина) объем 100-200 мл

– очищенную  воду с температурой 95-98°C.

–  Чайные головы  — 5-7 грамм на 150 мл воды (регулируйте количество по вкусу).

1.  Промойте чай

   – Положите чайные головы в гайвань.

   – Залейте горячей водой и сразу же слейте. Этот шаг очищает чай от пыли и “пробуждает” вкус.

2. Первое заваривание

   – Залейте горячей водой и настаивайте 15-30 секунд.

   – Разлейте чай по чашкам и наслаждайтесь первым мягким настоем.

3. Последующие заваривания

   – Для второго и третьего заваривания увеличьте время настаивания до 30-40 секунд.

   – Для четвертого и далее постепенно добавляйте по 10-15 секунд.

– Экспериментируйте с пропорциями. Если хотите более насыщенный настой, увеличьте количество чая или уменьшите объем воды.

Попробуйте длительное варение: После нескольких завариваний, не выкидывайте  чайные головы, их можно переложить в кастрюлю, залить водой и варить 15-20 минут на малом огне. Этот метод дает насыщенный, густой и сладковатый вкус.

Уникальные вкусовые качества и польза для здоровья делают   чай Лао Ча Тоу превосходным подарком для любителей чая. Его эксклюзивность и необычная история производства придают ему особый шарм, что идеально подходит для праздников и торжественных случаев.  Лао Ча Тоу прекрасно согревает и тонизирует, поэтому его особенно приятно пить в холодное время года или после сытной еды.