Улун Фэн Хуан Дань Цун, китайский чай Одинокие кусты с горы Феникс, премиум

Китайский чай из провинции Гуандун, Улун Фэн Хуан Дань Цун, сила и величие горы Феникс собранные воедино в чайных листьях с одинокого куста, сорт Премиум

О чае

Фен Хуан Дань Цун (凤凰单枞) — один из самых сложных и ароматных улунов Китая, родом из гор Фэнхуан уезда Чаоань провинции Гуандун, с высот 800–1500 метров над уровнем моря.

Этот вариант отличается от стандартного Дань Цуна уже визуально: крупный, практически нескрученный лист сохраняет естественную форму листовой пластины. Такой вид — результат бережной ручной обработки и более высокой степени ферментации. Листья не подвергались агрессивному скручиванию, что позволило сохранить целостность клеточной структуры и, как следствие, более полное раскрытие аромата при заваривании.

Неоднородный цвет сухого листа — от оливково-зелёного до насыщенного коричневого — говорит о тщательно выверенном балансе ферментации, характерном для партий ручного отбора.

Вкус и аромат

Настой янтарно-золотистый, прозрачный, насыщенный. Аромат раскрывается постепенно: в первых заварках преобладают цветочно-медовые ноты, в последующих проявляются более глубокие — древесные, слегка поджаренные, с фруктовым послевкусием.

Вкус плотный и многослойный. Мягкая начальная сладость переходит в длинное чистое послевкусие с характерным 回甘 (хуей гань) — приятным сладким ощущением в горле, которое сохраняется после каждого глотка. Крупный лист раскрывается медленнее, но даёт более объёмный и насыщенный настой уже со второго-третьего заваривания. Выдерживает 8–12 повторных заварок.

Польза для здоровья

Улун Дань Цун богат полифенолами и антиоксидантами. Регулярное употребление улунов связывают с:

• поддержкой пищеварения и ускорением метаболизма
• мягкой бодрящей стимуляцией без жёсткого кофеинового эффекта
• снижением уровня стресса при вечернем употреблении
• укреплением иммунной системы благодаря природным антиоксидантам

Чай не содержит добавок, красителей и ароматизаторов — только листья с горных плантаций.

Как заваривать

Крупный лист раскрывается чуть дольше, чем скрученный — первое заваривание можно слегка увеличить по времени. Используйте мягкую или очищенную воду: жёсткая вода глушит тонкие ароматы чая.