Чай пуер, Шу Пуер Червона Зірка, сировина Гу Шу збору 1999 року, пресування 2019, 357 г

Китайський чай Червона Зірка 01, Шу пуер 红星普洱熟茶, сировина зі стародавніх чайних дерев Гу Шу збору 1999 р, дозрівання на сухому складі в Куньміні, спресований у 2019 році, підпис чайного майстра, 357 грамів

Перед вами рідкісна можливість познайомитися зі справжнім старим пуером без колекційного цінника. Шу пуер «Червона Зірка 01» — це млинець з історією завдовжки чверть століття, доступний для звичайного чаювання.

Що робить цей чай особливим

Сировину для цього бліна було зібрано у 1999 році зі стародавніх чайних дерев Гу Шу (古树) і витримано понад 20 років на сухому складі в Куньміні — столиці провінції Юньнань. Куньмін відомий своїм сухим і прохолодним кліматом: саме тут традиційно зберігають найкращу чайну сировину, яка старіє повільно, чисто і без сторонніх запахів. У 2019 році сировину було спресовано в блін і випущено невеликою фабрикою Yunnan Runxing Tea Co., Ltd.

Такий шлях — тривале зберігання розсипного мао ча з подальшим пресуванням — поширена практика у світі пуера. Вона надає чаю характер багаторічної витримки зі збереженням свіжості аромату.

Смак і характер витриманого пуера 1999 року

Понад двадцять років сухого зберігання формують у шу пуера особливий профіль, якого неможливо отримати у молодого чаю:

Настій набуває глибокого темно-янтарного або червоно-коричневого кольору. У смаку з’являються землисті, деревні та злегка солодкуваті ноти з м’якою оксамитовою текстурою. Характерна «складська» різкість молодого шу повністю зникає — залишається зріла, округла глибина. Це саме той смак, заради якого поціновувачі витримують пуери роками.

Чесно про чай: не топ, але рідкісна знахідка за своєю ціною

Ми не називатимемо цей млинець колекційним раритетом — це було б нечесно. «Червона Зірка 01» випущена невеликою регіональною фабрикою, а не легендарними домами на кшталт Menghai чи Xiaguan. Пресування легке, млинець легко ламається руками.

Але ось у чому цінність: за своєю ціною цей чай дає смаковий досвід, який зазвичай коштує в рази дорожче. Спробувати, який на смак справжній пуер з двадцятирічною витримкою — саме для цього він і цікавий. Якщо ви ніколи не пили старий шу, це чудова точка входу без ризику.

Спробуйте 50 грамів перед купівлею цілого млинця

Ми пропонуємо цей чай на вагу від 50 грамів — спеціально для тих, хто хоче познайомитися зі смаком старого пуера, перш ніж брати цілий млинець 357 г. Це чесний спосіб зрозуміти, чи ваш це чай.

Рекомендації щодо заварювання

Цей чай розкривається за правильного підходу до температури і часу настоювання. Враховуйте, що цей млинець  дає не більше 6–7 насичених проливів — після цього смак помітно слабшає. Час настоювання потрібно трохи збільшувати порівняно зі стандартними рекомендаціями для молодого шу.

Європейський спосіб (заварювальний чайник або френч-прес)

Китайський спосіб (гайвань або ісінський чайник, гунфу ча)

Порада: Перед першим повноцінним заварюванням зробіть 1–2 промивання гарячою водою — це «розбудить» лист і прибере можливий складський порох. Чай добре розкривається починаючи з 2–3-го проливу.

Виробник: Yunnan Runxing Tea Co., Ltd., Куньмін, провінція Юньнань Рік збору сировини: 1999 Рік пресування: 2019 Вага бліна: 357 г Доступний на вагу: від 50 г

Що ще можна знайти в магазині Teacraft

У нашому магазині ви знайдете широкий вибір китайських чаїв: шен і шу пуери, улуни Фуцзяні та Гуандуну, червоні чаї, білі чаї, а також чайний посуд — гайвані, ісінські чайники, чахай, чабані та аксесуари для чайної церемонії. Все для тих, хто хоче познайомитися з китайським чаєм глибше.