Чай Каркаде з пелюсток суданської троянди, квітковий чай гібіскус

Чай Каркаде з пелюсток суданської троянди, квітковий чай гібіскус, для гарячого та холодного заварювання, приготування шербетів і десертів

Каркаде — це сушені чашолистики суданської троянди (гібіскусу сабдаріффа Hibiscus sabdariffa). Саме великі, м’ясисті чашечки квітки, а не пелюстки у звичному розумінні, надають настою того самого рубіново-червоного кольору та яскравого кисло-ягідного смаку з нотами журавлини, граната й смородини.

Історія чаю із суданської троянди

Гібіскус сабдаріффа родом із тропічної Африки. Вже кілька століть тому його чашолистики використовували в Єгипті, Судані та країнах Карибського басейну для приготування напоїв і страв. В Єгипті охолоджений каркаде — традиційний святковий напій, у Мексиці його знають як agua de jamaica, у Судані ним зустрічають гостей. Сьогодні найбільші виробники — Єгипет, Судан і Таїланд.

Користь і протипоказання чаю каркаде

Каркаде багатий антоціанами, органічними кислотами та вітаміном C. Регулярне вживання клінічно пов’язують зі зниженням артеріального тиску, антиоксидантним захистом і м’яким сечогінним ефектом. Саме тому людям із гіпотонією та вагітним жінкам слід вживати каркаде обережно та помірно.

Каркаде на кухні — це не лише чай або колд брю

Каркаде універсальний: насичений кисло-солодкий смак і стійкий природний колір роблять його чудовою основою для желе, мармеладу, сорбетів, панна-котти, кремів і джемів. Жодних хімічних барвників — тільки гібіскус.

Як заварювати каркаде