Чай пуэр, Шу Пуэр Лао сбор 2016, прессование 2019 года, 357 г

Китайский чай Лао Пуэр, пуэр Ци Цзы Бин из Юньнань, Сиху, Шу Пуэр, урожай 2016 года, прессование 2019 года, вес 357 грамм (普洱熟茶，七子饼茶，老普洱茶)

Откуда этот чай: Мэнхай, Юньнань — сердце пуэрного мира

На этикете блина написано: 勐海古树茶纯料特制·中国·云南 — « изготовлен из сырья древних чайных деревьев  Мэнхай, Китай, Юньнань». Мэнхай — это уезд на юго-западе провинции Юньнань, который весь чайный мир давно признал главным центром производства пуэра. Здесь растут многовековые деревья сорта да-е (大叶種), и здесь накоплены многолетние традиции ферментации.

Сырьё для этого блина — 古树茶, листья с древних деревьев Гу Шу . Согласно информации от поставщика, это 云南大叶种晒青毛茶 — юньнаньский крупнолистовой мао ча, высушенный естественным способом на солнце. Такое сырьё даёт листовой массе богатую минеральную базу и природную глубину вкуса, недостижимую на молодых плантационных кустах.

Надпись 五年干仓 на этикете означает «пять лет сухого хранения». Чай выдерживался в условиях контролируемой влажности без избыточной сырости — так называемый «сухой склад» (干仓, гань цан). Это наиболее чистый способ хранения: чай дозревает медленно, сохраняя природную чистоту аромата без затхлых или «влажно-складских» нот.

Что такое Лао Пуэр Ци Цзы Бин: классический формат с историей

七子饼茶 (Ци Цзы Бин Ча) — «блин семи сыновей» — это канонический прессованный формат пуэра весом 357 граммов, сложившийся ещё в эпоху торговых путей из Юньнани в Тибет и Центральную Азию. Семь таких блинов традиционно укладывались в одну связку — удобный транспортный стандарт, переживший века. Сегодня 357 г остаётся наиболее распространённым форматом для коллекционных и повседневных шу пуэров.

老普洱 (Лао Пуэр) — буквально «старый пуэр». Это указание не только на выдержку, но и на характер чая: зрелый, сложившийся, с устойчивым вкусовым профилем. Урожай 2016 года, прессование 2019-го — блин прошёл первичный период стабилизации и ферментационного «отдыха», который у шу пуэров занимает от двух до пяти лет. Сейчас этот чай находится в оптимальной питьевой кондиции.

Каким будет вкус: что ожидать в чашке

В составе блина — тёмно-коричневая спрессованная масса с характерным рисунком листьев и рыжеватыми прожилками. Равномерный тёмный цвет свидетельствует о качественно проведённой влажной ферментации; золотистые типсы говорят о достойном листовом материале.

В чашке этот шу пуэр раскрывается как насыщенный, тёмный, обволакивающий напиток:

• Цвет настоя — глубокий красно-коричневый, почти гранатовый, прозрачный при правильном заваривании
• Аромат — земляной, лесной, с нотами сухофруктов: чернослива, изюма, древесной коры и едва уловимой природной сладостью
• Вкус — плотный, мягкий, без горечи и вяжущести; «земляная» нота выдержки сочетается со сладковатым послевкусием и лёгкой маслянистостью
• Послевкусие — длительное, тёплое, с возвращающейся сладостью (回甘)

Благодаря сухому хранению в аромате и вкусе отсутствуют затхлые ноты — только чистый, выдержанный пуэр с природной глубиной.

Почему этот шу пуэр идеален для ежедневных чаепитий

Мягкость без горечи. Шу пуэр уже прошёл ферментацию и готов к употреблению без какой-либо «притирки». Нет терпкости зелёного чая, нет интенсивной горечи молодого шэна. Это спокойный, сбалансированный чай — хорош с утра, после еды и вечером, не перегружает нервную систему.

Простота заваривания. Блин 357 г рассчитан на десятки чайных сессий. Лао пуэр прощает неточности в температуре и времени заваривания.

Польза для пищеварения. В китайской традиции шу пуэр — это «желудочный чай»: его пьют после плотной, жирной еды. Ферментированный лист содержит активные соединения, которые помогают пищеварению и снимают тяжесть после трапезы.

Экономичность. При заваривании в гайвани по 5–7 г на сессию блин 357 г даёт 50–70 полноценных чаепитий — запас на два месяца ежедневного употребления.

Что магазин Тикрафт может еще предложить к этому пуэру

Чтобы раскрыть этот чай в полной мере, важна правильная посуда. В нашем магазине вы найдёте всё необходимое:

Гайвань — классический выбор для заваривания пуэра в стиле гунфу-ча. Позволяет полностью контролировать концентрацию настоя, удобна для «промывки» блинового листа и последовательных коротких проливов. Идеальна, если хотите следить за эволюцией вкуса от пролива к проливу.

Чайник исин или глиняный — для тех, кто ценит традиционный подход. Пористая структура глины постепенно «запоминает» аромат чая, и каждая следующая заварка становится богаче. Шу пуэр и исинская глина — одно из самых проверенных сочетаний в китайской чайной культуре.

Чабань (чайный поднос) — незаменимый предмет для комфортного гунфу-ча. Принимает слитую воду, организует пространство для посуды и превращает чаепитие в осознанный ритуал. Без чабаня работать с многократными проливами просто неудобно.

Нож для пуэра — специальный инструмент для аккуратного разделения плотно спрессованного блина на порционные куски.