Улун Гао Шань, тайваньский органический высокогорный чай В

Чай высокогорный Улун Гао Шань В, Тайвань, High Mountain Oolong Tea, Gao Shan Oolong Tea, “高山乌龙茶,” “Gāo Shān Wū Lóng Chá”

Тайваньский улун Гао Шань В — высокогорный чай с характером

Гао Шань (高山乌龙茶, Gāo Shān Wū Lóng Chá, High Mountain Oolong Tea) — тайваньский высокогорный улун, выращиваемый на высотах свыше 1000 метров над уровнем моря. Горный туман, прохладный воздух и чистые почвы создают уникальный терруар: листья созревают медленнее, накапливая аминокислоты и ароматические соединения. Итог — насыщенный цветочный аромат, мягкая естественная сладость и долгое послевкусие.

Категория В — это тот же высокогорный улун с теми же вкусовыми характеристиками, что и категория А, при более доступной цене. Отличный выбор для ежедневного чаепития без компромисса по происхождению и качеству.

Чем тайваньский Гао Шань отличается от других улунов?

Степень окисления — 15–25%, что делает Гао Шань лёгким «зелёным» улуном. В отличие от более окисленных Дун Дин или Да Хун Пао, он сохраняет свежесть и деликатность, добавляя к ней цветочную комплексность, характерную именно для высокогорья. Листья собираются вручную, производство проходит строгий контроль на каждом этапе — от завяливания до финальной скрутки.

Польза для здоровья

Гао Шань богат катехинами, теанином и антиоксидантами. Теанин в сочетании с кофеином даёт мягкую устойчивую бодрость без тревожности — именно то ощущение «энергии и хорошего настроения на весь день», за которое этот чай так ценят. Регулярное употребление связывают с поддержкой иммунитета, улучшением пищеварения и снижением уровня стресса.

Как заваривать Гао Шань

Хранение: в герметичной упаковке, в сухом прохладном месте вдали от запахов и света.

Совет: используйте мягкую или отфильтрованную воду — жёсткая вода заглушает цветочный аромат.

Освежающие напитки на основе Гао Шань

Колд брю

Самый бережный способ — раскрывает цветочные и медовые ноты без единой ноты горечи.

Пропорции: 5–6 г чая на 500 мл холодной воды (2–4°C). Время: 8–12 часов в холодильнике. Подача: процедить, подавать в высоком стакане со льдом. Хорошо сочетается с долькой лайма или лимона.

Айс ти с мятой и лаймом

Приготовление:

1. Заварить 6 г чая в 200 мл воды 85°C, выдержка 3 минуты.
2. Процедить и сразу перелить на стакан со льдом — быстрое охлаждение фиксирует аромат.
3. Добавить сок половины лайма и 4–5 листьев свежей мяты.
4. По желанию подсластить мёдом или тростниковым сахаром.

Подача: 300–350 мл со льдом и веточкой мяты.

Молочный айс ти Гао Шань

Кремовая текстура молока подчёркивает природную сладость улуна.

Приготовление:

1. Заварить 7 г чая в 150 мл воды 85°C, 4 минуты — крепкая концентрированная заварка.
2. Охладить до комнатной температуры.
3. Насыпать в стакан лёд, добавить 100 мл цельного или растительного (овсяного) молока.
4. Влить заварку поверх молока — красивый эффект слоёв.

Что еще можно купить в магазине Teacraft?

Кроме тайваньского чая с высокой горы, в магазине Teacraft есть еще несколько сотен других сортов чая, включая – зеленый, белый, синий чай, молочный, медовый, женьшеневый, жасминовый, шоколадный и габа улуны, пуэры шу и шен, связанный чай, цветочный и фруктовый чай, разнообразная посуда для чайной церемонии и благовония. Звоните и приезжайте к нам в магазин за подарками, у нас самый лучший выбор чая и посуды гунфу в Святошино!