Чай Каркаде из лепестков суданской розы, цветочный чай гибискус

Чай Каркаде из лепестков суданской розы, цветочный чай гибискус, для горячего и холодного заваривания, приготовления щербетов и десертов

Каркаде — это сушёные чашелистики  суданской розы ( гибискуса сабдариффа Hibiscus sabdariffa). Именно крупные, мясистые чашечки цветка, а не лепестки в привычном смысле, дают настою тот самый рубиново-красный цвет и яркий кисло-ягодный вкус с нотами клюквы, граната и смородины.

История чая из суданской розы

Гибискус сабдариффа родом из тропической Африки. Уже несколько столетий назад его чашелистики использовали в Египте, Судане и странах Карибского бассейна для приготовления напитков и блюд. В Египте охлаждённый каркаде — традиционный праздничный напиток, в Мексике его знают как agua de jamaica, в Судане им встречают гостей. Сегодня крупнейшие производители — Египет, Судан и Таиланд.

Польза и противопоказания чая каркаде

Каркаде богат антоцианами, органическими кислотами и витамином C. Регулярное употребление клинически связывают со снижением артериального давления, антиоксидантной защитой и мягким мочегонным эффектом. Именно поэтому людям с гипотонией и беременным женщинам стоит употреблять каркаде осторожно и умеренно.

Каркаде на кухне это не только чай или колд брю

Каркаде универсален: насыщенный кисло-сладкий вкус и стойкий природный цвет делают его отличной основой для желе, мармелада, сорбетов, панна-котты, кремов и джемов. Никаких химических красителей — только гибискус.

Как заваривать каркаде