Вирощуванням кави в Нікарагуа займаються понад 30000 невеликих фермерських господарств. Кава збирається і обробляється лише вручну.
Кавові плантації часто розташовуються в тіні інших дерев, що надає кавовим зернами ніжний смак.
Для цієї кави характерна дуже помірна кислинка, з легким квітковим ароматом.