Эфиопская Арабика считается одним из лучших кофе в мире.
Мягкий климат, достаточная влажность, органические почвы, высокогорный воздух способствуют формированию отличных вкусовых качеств кофейного зерна.
Эфиопский кофе по умолчанию является органическим така как в стране запрещено применение удобрений.
В центре и на юге Эфиопии расположен район Сидамо, где на высоте 1600 метров выращивают самый известный и почитаемый в мире сорт – Йоргачев.
Ценится он своим сложным вкусом, выразительным ароматом и мягкостью.